Fudge facile au chocolat et aux noix

Ce fudge est  très simple et rapide à réaliser (en moins de 10 minutes).

Ingrédients :

• 170g de chocolat au lait
• 170g de chocolat noir
• 125 mL de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe  (30 mL) d'eau 
• 250 mL (1 tasse) de noix

Faites fondre le chocolat à feu très doux avec le lait concentré et l'eau. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Retirez du feu et ajoutez les noix.

Répartissez la préparation dans un moule de 20 x 20 cm. Utilisez un moule en silicone ou tapissez un moule ordinaire de papier sulfurisé. Couvrez le fudge de papier sulfurisé.

Laissez refroidir. Démoulez et coupez le fudge en rectangles ou carrés. Conservez le fudge dans une boîte hermétique à température ambiante (2 semaines) ou au réfrigérateur (1 mois).

Curry d'agneau aux patates douces

Danse cette recette, le goût légèrement sucré de la patate douce se marie parfaitement avec les épices.

Ingrédients (pour 2) :

• 300g d'épaule d'agneau
• 2 oignons
• 125 mL de yaourt nature
• 1 cuillère à café (5 mL) de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de cannelle en poudre
• 2 clous de girofle 
• 1 cuillère à soupe (15 mL) d'huile
• sel
• poivre
• 1 ou 2 patates douces

Emincez les oignons. Coupez la viande en morceaux. Epluchez et coupez les patates douces en morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons 5 minutes.

Ajoutez les épices. Ajoutez la viande et faites la brunir. Ajoutez le yaourt et salez, poivrez.

Ajoutez les patates douces. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La viande doit être tendre et les patates douces aussi.

Servez le curry d'agneau avec du riz.

Soupe à la courge butternut

La courge butternut est une variété de courge musquée. On peut la préparer de nombreuses façons (tarte salée ou sucrée, gratin, soupe, purée...). Voici une recette de soupe facile à réaliser et idéale pour l'hiver!

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 750 mL d'eau
• 2 cuillères à soupe (30 mL)d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 mL) de bouillon de légumes
• crême fraîche (facultatif)
• sel
• poivre

Emincez l'oignon. Pelez, enlevez les pépins et coupez en morceaux la courge butternut.
Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de courge et faites revenir quelques minutes.

Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire 30 min à feu doux.

Mixez la soupe. Ajoutez la crême fraîche dans le bol de soupe au moment de servir.