Tarte aux bleuets (tarte aux myrtilles)

Le bleuet est la myrtille d'amérique du nord. En plus d'être délicieux, les bleuets sont bons pour la santé puisqu'ils sont riches en vitamine C et en antioxydants.

Ingrédients :
pâte sablée
200g de farine
100g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre

garniture
4 tasses (1 L) de bleuets
1/2 tasse (120 mL) de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de jus de citron

Préparation de la pâte
Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un bol la farine, le beurre et l'oeuf. Ajoutez le sel et le sucre e travaillez la pâte en mouillant avec un peu d'eau pour faciliter l'opération. Formez une boule et réservez un peu moins de la moitié de la pâte pour le dessus. Etalez la plus grosse boule de pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

Garniture
Préchauffez le four à 425°F (220°C)
Dans un bol, mélangez les bleuets, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Versez sur le fond de tarte. Coupez le reste de la pâte à tarte en bandelettes et étalez ses bandelettes de manière à faire des croisillons. Battez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez le dessus de la tarte. Mettez au four pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de couper la tarte sinon elle risque de s'effrondrer.

N.B : Vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à dérouler (la pâte peut être aussi une pâte feuilletée).

Houmous

Le houmous est très facile et rapide à faire.Vous pouvez l'utiliser comme trempette et le servir avec des bâtonnets de légumes, du pain pita, des crackers ou sur des tartines grillés. je le sers comme mezze en compagnie du cacık et du caviar d'aubergine.

Ingrédients :

• 1 boîte de conserve de pois chiches (540 mL)

• 5 cuillères à soupe de tahini (1 cuillère à soupe = 30 mL)

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail

• 1/2 cuillère à café de piment en poudre

• 1 pincée de sel

• sumac (facultatif)

Egouttez  les pois chiches et récupérez le liquide dans un bol.

Mixez ensemble tous les ingrédients (sauf le sumac). Ajoutez un peu du liquide des pois chiches pour obtenir la consistance désirée. Mettez au réfrigérateur et servez frais.

Au moment de servir, saupoudrez le houmous de sumac.