Le gâteau à la carotte (carrot cake) est un dessert originaire de Grande-Bretagne. Il est très populaire au Québec ainsi que dans le reste du Canada et aux Etats-Unis. Pour un français, l'utilisation de carottes dans un gâteau peu paraître surprenant mais je vous assure que ce carrot cake est délicieux! L'essayer c'est l'adopter!
- 280g de carottes (pas épluchées)
- 3/4 de tasse (190 mL) de cerneaux de noix hachés
- 200g de farine
- 4 cuillères à café (20 mL) de levure chimique
- 3/4 de tasse (190 mL) de raisins secs
- 2 cuillères à café (10 mL) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 140g de cassonade
- 120ml d’huile de colza (ou une autre huile de goût neutre)
Pour
le glaçage:
- 90g de philadelphia (ou autre fromage à la crème)
- 30g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Moule : moule rond de 22 cm de diamètre
Préchauffez
le four à 180°C.
Râpez très finement
les carottes (ou mixez les). Mélangez la farine, la levure, les carottes râpées, le sel, la cannelle, les noix
et les raisins. Battez les oeufs avec le sucre et ajoutez l’huile peu à peu jusqu’à
obtention de la texture d’une mayonnaise. Mélangez le tout et versez dans le
moule. Enfournez pour 35 minutes environ.
Pendant
ce temps, préparez le glacage : battez le beurre et le philadelphia séparément, mélangez les puis ajoutez le sucre et la vanille. Fouettez bien le tout pour
que la crème soit lisse.
Laissez
refroidir avant de mettre le glaçage.
