Salade de betteraves râpées

Au Québec, les betteraves sont vendues crues (contrairement à la France où les betteraves sont vendues le plus souvent cuites et épluchées sous vide). La façon la plus simple de consommer des betteraves crues est de les râper et de les servir avec une vinaigrette.

Ingrédients :

• 2 petites betteraves crues (ou une grosse betterave)
• 2 cuillère à soupe d'huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel
• poivre

Epluchez et râpez la betterave.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel,le poivre,le vinaigre et l'huile.

Dans un saladier, mélangez la betterave avec la vinaigrette.

Couvrir et placer au frais pendant 1h.