A l'approche de l'hiver, voilà une façon de conserver son basilic. Le pistou est une recette provençale et contrairement au pesto italien, il ne contient pas de pignons de pin et de parmesan.
Ingrédients :
- 1 très gros bouquet de basilic
- 150 mL d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- du sel
Passez au mixer le basilic, l'huile d'olive et l'ail. Vous devez obtenir une consistance de pommade. Salez à votre goût. Versez dans un bocal. Le pistou peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois (pour une bonne conservation, l'huile d'olive doit bien recouvrir le basilic).
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